Que dar de desayuno a los niños

4. burrito: Huevos revueltos, frijoles negros y pico de gallo en tortilla de trigo integral acompañado de un vaso de jugo de naranja.

Comienza el día con energía con un buen desayuno para ti y tus hijos, ya que se trata de la comida más importante del día. Con estas recetas de desayuno te aseguras una comida equilibrada y con todo lo necesario para pasar la mañana.

En el colegio los niños tendrán que pasar muchas horas realizando actividades físicas y mentales que les desgastan, por eso te recomendamos que compongas un menú completo con algunas de estas recetas infantiles.

Niños desayunan

Un desayuno completo y equilibrado es necesario para rendir bien, sobre todo si van a pasar varias horas hasta que comamos de nuevo.

Si lo preparamos de forma adecuada conseguiremos un mejor reparto de las calorías, lo que también previene la aparición de obesidad infantil. Todos los nutrientes deben estar presentes en una dieta equilibrada, así favorecemos un correcto crecimiento de los niños.

Para que sea una comida ideal debe contener fruta, fibra, calcio y grasas. Por eso necesitamos alimentos variados que no se limiten a la clásica leche con cereales. También podemos alternar varias de las opciones que te proponemos, porque los niños se suelen aburrir si repetimos platos.

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1. Pan de trigo integral con crema de cacahuate (maní) y miel con fresas y plátanos acompañado de un vaso de leche.

  2. Una clásica mañana: Huevos revueltos con una rebanada de queso en pan tostado acompañado con rebanaditas de manzana. 

3 .Tazón de avena con crema de cacahuate (maní) y endulzada con azúcar morena acompañado de un vaso de leche o de jugo de nara.

4. Pizza en un mollete: Pan, cubierto con salsa de tomate, huevos revueltos y queso rallado acompañado de una taza de jugo de fruta. 

5.Pan tostado, un huevo duro, una taza de leche y un tazón de fresas. 

 

6. Licuado de frutas y una rosquilla estilo bagel tostado con mantequilla.

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Tecnicas para templar el chocolate

TEMPLADO DEL CHOCOLATE

Es un proceso por el que se somete el chocolate a varios cambios de temperatura, para provocar la cristalización de sus elementos graso, la manteca de cacao, y para que gane brillo, tenga una textura homogénea y pueda trabajarse bien. El chocolate cobertura se debe templar, porque si no  al enfriarse no se despega del molde y se derrite al tacto.

PREPARACION

Utilizar el chocolate en gotas o ligeramente picado.

  

Fundir a baño maria o en horno de microondas 30 seg. A potencia máxima, repetir hasta alcanzar entre 45ºC – 50ºC, para el chocolate negro y entre 40ºC y 45ºC  para el blanco y el con leche luego debe enfriarse hasta alcanzar entre 29 y 31ºC. Hay 3 métodos de enfriado

Enfriado por sembrado, Fundir el 90% del chocolate. Retirar del calory sin dejar de revolver, agregar el chocolate restante, mezclar hasta que llegue a la temperatura deseada. Si alguna parte no se funde retirarla.

Enfriado por baño María invertido, fundir todo el chocolate. Luego colocarlo sobre un bol con agua fría y hielo. Remover hasta que llegue a 29 ºC. volver a llevar al calor unos segundos y medir la temperatura. El chocolate amargo se trabaja a 30-32 ºC, y el blanco o con leche a 29ºC.